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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入  盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。